Pour blanchir le gras-double, plongez-le dans l'eau froide salée. Portez à ébullition 10 minutes. Egouttez. Dans un autocuiseur, faites chauffer ...
Ecailler, parer et vider 6 beaux grondins. Préparer le court-bouillon selon les instructions portées sur le sachet, mais en remplaçant une partie ...
Pour 4 personnes: 1 beau pied de céleri blanc en branches, 4 dl de vin blanc, 75 g de beurre, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe d'estragon ...
Pour 8 à 10 personnes: 200 g de chocolat à croquer, 8 jaunes d'oeufs, 10 blancs d'oeufs, 125 g de beurre fondu, 120 g de sucre en poudre, 2 sachets ...
2 steaks hachés, 1/2 poivron rouge, 2 échalotes, 8 petits cornichons, quelques brins de persil, 2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à ...
Hachez du persil du basilic 6 à 7 noix. Ajoutez une pincée de graines de fenouil 250 g de Gorgonzola Locatelli émietté et 250 g de Ricotta ...
Pour une douzaine de pots de 500 g: 12 oranges non traitées 2 oranges amères non traitées 2 citrons 1 5 litre d'eau (soit 1 dl d'eau par ...
1 jambonneau cuit de 600 à 700 g 200 g de gelée 1 pointe d'échalote 1 verre de vin blanc sec persil. Acheter le jambonneau cuit (non pané) et ...
Couper 1/2 chou en 4 et le blanchir à l'eau salée. Faire revenir 3 oignons dans une poêle. Ajouter 3 tranches de lard frais (salé poivré) et les ...
Faire dégeler un paquet de framboises surgelées en étalant les fruits sur un plat. Pendant ce temps battre en neige très ferme 4 blancs d'oeufs. ...
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...
Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...